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CARTA
Carpaccio de Wagyu / 17€
con aceite de Lima-Limón
Mazamorra / 14€
de pistacho, cecina, sorbete de limón y uva
Salmorejo / 8€
Con wontón de jamón ibérico y migas de panko
Berenjenas / 8€
Berenjenas en tempura, miel de caña y polvo de nueces
Bravas / 8€
con salsa brava de verdad y alioli de pimienta negra
Croquetas / 9€
Jamón ibérico (6ud)
Huevos rotos / 13€
con jamón, y patatas
Flamenquín / 13€
De lomo y jamón
Churrasco Cordobés / 14€
Con salsa verde y falafel de patata
Tartar de atún / 18€
con sorbete de mandarina y pasta crujiente de maíz
Rape / 15€
Cola de Rape en tempura, cous-cous de curry verde y mayonesa de tuétano
Brioche / 8€
Con calamares fritos, alioli de cítricos, jengibre y ajo negro. (2ud)
Saam Coreano / 6€
Con panceta, anacardos y alioli de curry. (2ud)
Pan Bao / 6€
De costillas caramelizadas. (2ud)
Nigiris / 12€
Fritos con panko, de langostinos y lima. (4ud)
Gyozas / 8€
Rellenas de carne de cerdo y verduritas.
Acabadas al vapor
Udom / 14€
Con secreto ibérico, pimiento tricolor, salsa chipotle y shichimi
Canelones / 16€
de ragout de ternera al oloroso Montilla-Moriles, bechamel de almendras y queso grana padano
Risotto / 17€
De presa ibérica y trufa negra
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