CARTA
Queso / 14€
Nuestra selección de quesos de importación,
nueces, arándanos,
cracker con semillas de quinóa y chía,
compota de albaricoque y compota de naranja
Carpaccio de Wagyu / 20€
con aceite de manzana caramelizada, y virutas de foie
Ensalada / 12€
Lechuga mezclum, aguacate, tomatitos cherry,
queso feta, piñones y compota de frutos rojos
Salmorejo / 10€
Con wontón de jamón ibérico y migas de panko
Mazamorra / 15€
de pistacho con su helado, uva y
mojama de atún de Isla Cristina
Wok / 17€
De lagarto ibérico, udon ,pimientos tricolor y lima limón
Berenjenas / 11€
Berenjenas en tempura, con queso de cabra y miel de caña
Samosas / 11€
de salteado de verduritas, cítricos y Garam Masala
Tabla de croquetas / 14€
3 de setas shiitake y jamón ibérico
3 de salmorejo cordobés
3 de queso de cabra y piñones
Bravas / 11€
con salsa brava de verdad y alioli de pimienta negra
Churros de Rabo de Toro / 15€
Churros rellenos de rabo de toro
acompañados de una reducción de su salsa
con chocolate
Flamenquín / 13€
Con jamón y polvo de queso curado de Zuheros
Flamenquín de rabo de toro / 15€
Con guiso de rabo de toro
Canelones / 17€
de pluma ibérica, bechamel de nueces
y queso Boffard curado
Yakitori / 17€
de presa ibérica, ají, falso crumble de Quark y Lotus
y mayo de sriracha
Tataki de solomillo / 15€
con un toque de brasa
Tiradito de sardinas / 17€
Con sopa fría de aguacate, coulís de mango
y polvo de palomitas ahumadas
Cous Cous / 15€
Bacalao a baja temperatura,
salmorejo de naranja y crujiente Ras el Hanout
Pan Bao / 12€
Con calamares fritos y alioli de albahaca
Gyozas / 10€
Rellenas de carne de cerdo y verduritas.
Acabadas al vapor
Tacos / 14€
Con coquelet asado, edamame, huevo de codorniz
flor de hibiscus y mayo de cítrico
Puntalette / 17€
Con Camarones, katsuobushi y huevas de mújol
Tallarines / 13€
Con gamba frita, un toque picante, queso crema y alioli de lima
Risotto / 17€
De secreto ibérico y trufa negra