CARTA

Quesos / 12
Nuestra seleccion de quesos de importacion,
compotas de frutas y frutos secos
 



Carpaccio de Wagyu /
17

con aceite de manzana caramelizada 



Mazamorra / 13
de pistacho, sorbete de limón  y uva 



Salmorejo / 8 
Con wontón de jamón ibérico y migas de panko 



Berenjenas / 8
Berenjenas en tempura, miel de caña y polvo de nueces



Bravas / 8
con salsa brava de verdad y alioli de pimienta negra



 C
roquetas / 9
 Rabo de toro (3ud)
 Salmorejo cordobés (3ud)



Huevos rotos /
13
con jamón, patatas paja y paté de foie



Churros de Rabo de Toro / 16
Churros rellenos de rabo de toro 
acompañados de una reducción de su salsa con chocolate. (4ud) 




Flamenquín / 14
De secreto iberico y jamón




Brioche / 8
 Con mantequilla calaveruela
y carrillada en salsa de oporto. (2ud)




Tataki de solomillo / 12
con un toque de brasa




Entrecot de ternera / 18
con parmentier de trufa



Tartar de atún  / 18
con sorbete de manzana verde



Hummus  / 15
 Con totopos y huevas de bacalao


Saam Coreano
 / 6
 Con panceta, anacardos y mayonesa de ajo negro. (2ud)



Pan Bao / 6 
 De costillas caramelizadas. (2ud)



Nigiris  / 12
Fritos con panko, de langostinos y lima. (4ud)



Gyozas / 8
Rellenas de carne de cerdo y verduritas.
Acabadas al vapor




Udom / 14
Con huevos poché y camarones fritos



Canelones /
16
de ragout de ternera al oloroso Montilla-Moriles, bechamel de almendras y queso grana padano



Rigatoni / 15
Con salsa Arrabbiata, calamares y pecorino



Risotto / 17
De presa ibérica y trufa negra